கடலைப்பருப்பு போளி

தேவையானவை:
கடலைப்பருப்பு 1 கப்
தேங்காய் துருவல் 1/2கப்
துருவிய வெல்லம் 1கப்
நெய் 1/2 கப்
அரிசி மாவு 1 டேபிள்ஸ்பூன்
ஏலக்காய் தூள் 1 டீஸ்பூன்
உப்பு,எண்ணய் தேவையானது
-------
மைதாமாவு 1 கப்
மஞ்சள்தூள் 1 டீஸ்பூன்
உப்பு,எண்ணைய் தேவையானது
-------
செய்முறை:

மைதாமாவை சலித்து உப்பு,எண்ணைய்,மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு பிசையவேண்டும்.ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கவேண்டும்.
கடலைபருப்பை பத்து நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து வேகவைக்கவேண்டும்.நன்றாக வெந்ததும் வடிகட்டி அதனுடன் தேங்காய் துருவல்,பொடித்த வெல்லம்,ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து மிக்சியில் நைசாக அரைக்கவேண்டும்.(தண்ணீர் விடவேண்டாம்)
வாணலியில் நெய் சேர்த்து அரைத்தவிழுது,அரிசி மாவு சேர்த்து நன்கு கிளற கடலைப்பருப்பு பூரணம் ரெடி.
மைதாமாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கி சப்பாத்திக்கு இடுவதுபோல இட்டு  பூரணத்தை உள்ளே வைத்து மூடி கையால் தட்டவும்.ஒவ்வொரு உருண்டையையும் இது மாதிரி செய்யவேண்டும்.
அடுப்பில் தோசைக்கல்லை போட்டு சிறிது நெய் விட்டு ஒவ்வொரு போளியாக போட்டு இரண்டு பக்கமும் நன்கு வெந்ததும் எடுக்கவேண்டும்.