Sunday, May 9, 2010

உருளைக்கிழங்கு,பட்டாணி பட்டர் மசாலா


தேவையானவை:

சின்ன உருளைக்கிழங்கு 15
பச்சை பட்டாணி 1 கப்
வெங்காயம் 2
வெண்ணைய் 1 டேபிள்ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் 1 டீஸ்பூன்
தனியாதூள் 1 டீஸ்பூன்
-----
அரைக்க:
பாதாம் பருப்பு 5
முந்திரிபருப்பு 5
பொட்டுக்கடலை 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கசகசா 1 டீஸ்பூன்
பட்டை 1 துண்டு
----
செய்முறை:

சின்ன உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
பாதாம்பருப்பு,முந்திரிபருப்பு,கசகசா மூன்றையும் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
பட்டையையும் பொட்டுக்கடலையைம் வறுத்து ஊறவைத்த பருப்புகள்,கசகசா எல்லாவற்றையும் சேர்த்து விழுது போல அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து வெண்ணய் சேர்த்து உருகினவுடன் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பின்னர் பட்டாணி,உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும்.
அரைத்த விழுதை உப்புடன் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது,மிளகாய் தூள்,தனியா தூள் சேர்க்கவும்.
எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு கொதித்தவுடன் இறக்கவும்.

இது பூரி,சப்பாத்தி,தோசை மூன்றுக்கும் ஏற்ற side dish.

14 comments:

Mrs.Menagasathia said...

அருமையாக இருக்கு!!

Kanchana Radhakrishnan said...

வருகைக்கு நன்றி Menaga.

Geetha Achal said...

அனைவருக்கும் இனிய அன்னையர் தினவாழ்த்துகள்...

Kanchana Radhakrishnan said...

நன்றி Geetha.

துளசி கோபால் said...

என்ன சமைக்கணுமுன்னு யோசனையோடு இங்கே வந்தேன்.

செஞ்சுறணும். வேண்டிய எல்லாச் சமாச்சாரங்களும் கைவசம் இருக்கு:-)

Kanchana Radhakrishnan said...

வருகைக்கு நன்றி துளசி கோபால்.சென்னையில் தான் இருக்கிறீர்களா!

துளசி கோபால் said...

இல்லை காஞ்சனா. சண்டிகருக்கு வந்துட்டோம்

Vijis Kitchen said...

very yummy recipe. My favorite dish.

Kanchana Radhakrishnan said...

//துளசி கோபால் said...
இல்லை காஞ்சனா. சண்டிகருக்கு வந்துட்டோம்//

;)))))

Kanchana Radhakrishnan said...

வருகைக்கு நன்றி Vijis Kitchen.

அனாமிகா துவாரகன் said...

பட்டர் மசாலான்னா பட்டர் போட மாட்டீங்களா?

(மட்டர் = பட்டாணி)

அனாமிகா துவாரகன் said...
This comment has been removed by the author.
அனாமிகா துவாரகன் said...

நிறைய ‍பட்டர்*

கோவி.கண்ணன் said...

புகைப்படம் நல்லா இருக்கு, கரிவேப்பில்லை மற்றும் கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கமாட்டீர்களா ?