Monday, October 19, 2015

பயத்தம்பருப்பு கட்லெட்



தேவையானவை:

பயத்தம்பருப்பு  1 கப்
பொட்டுக்கடலை 1 கப்
பட்டை 1 துண்டு
கிராம்பு 2
ஏலக்காய் 2
சோம்பு 1மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் 3
------
சின்ன வெங்காயம் 5
கொத்தமலித்தழை 1/2 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை சிறிதளவு
தேங்காய் துருவல் 1/4கப்
உப்பு  எண்ணெய்தேவையானது
-------
செய்முறை:

பயத்தம்பருப்பை வெறும் வாணலியில் பொன்னிறமாக வறுத்து பொடி பண்ணிக்கொள்ளவும்.
பொட்டுக்கடலையை லேசாக வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.
பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய்,சோம்பு,மிளகாய்வற்றல் நான்கினையும் சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.
சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

ஒரு அகண்ட பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொண்டு அதில் பொடிசெய்த பயத்தம்பருப்பு,பொட்டுக்கடலை,மசாலா பொடி,சின்ன வெங்காயம்,தேங்காய் துருவல்,கொத்தமல்லித்தழை,கறிவேப்பிலை,தேவையான உப்பு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து (சிறிது தண்ணீர் தெளித்துக்கொள்ளவும்) பிசைந்து அரைமணி நேரம் ஊறவிடவும்.
பின்னர் சின்ன சின்ன கட்லெட்டுகளாக செய்து இட்லித்தட்டில் ஆவியில் வைத்து பத்து நிமிடம் கழித்து எடுக்கவும்.
தக்காளி சட்னியுடன் சாப்பிடலாம்.

புரோட்டீன் சத்து நிறைந்தது.

No comments: