Sunday, April 17, 2011

மாங்காய் சாதம்



தேவையானவை:

பாசுமதி அரிசி 1 கப்

துருவிய மாங்காய் 1 கப்

மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

நெய் 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சோம்பு 1 டீஸ்பூன்

உப்பு,எண்ணைய் தேவையானது
-------
மசாலா பவுடர் செய்ய தேவையானது:

துருவிய தேங்காய் 1 கப்

தனியா 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் 1 டீஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் 4

கிராம்பு 2

ஏலக்காய் 2

ஜாதிக்காய் பவுடர் 1/2 டீஸ்பூன்
------
அலங்கரிக்க:

முந்திரிபருப்பு 5

பாதாம் பருப்பு 5

நிலக்கடலை 5
--------
செய்முறை:

மசாலா பவுடர் செய்ய கொடுத்துள்ளவைகளை எண்ணையில் வறுத்து பொடி பண்ணிக்கொள்ளவும்.

பாசுமதி அரிசியை ஒரு கப்புக்கு 1 1/2 கப் வீதம் தண்ணீர் வைத்து அரைமணிநேரம் ஊறவைக்கவேண்டும்.

மாங்காய் துருவலுடன் அரைத்த பொடி பாதி அளவு,மஞ்சள்தூள்,தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசறி

பத்து நிமிடம் ஊறவைக்கவேண்டும்.

கடாயில் நெய் சேர்த்து சோம்பை தாளித்து மாங்காய் கலவையை சேர்த்து சிறிது வதக்கிக்கொள்ளவும்.

Ele.cooker ஐ எடுத்துக்கொண்டு அதில் ஊறவைத்த பாசுமதி அரிசி (தண்ணீருடன்),மாங்காய் கலவை,மீதமுள்ள மசாலா பொடி எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவேண்டும்.

மாங்காய் சாதம் தயாரானவுடன் வறுத்த முந்திரிபருப்பு,பாதம்,நிலக்கடலையால் அலங்கரிக்கவும்.

14 comments:

Aruna Manikandan said...

Nice tangy rice :)

Priya Sreeram said...

tangy and a delicious platter-good one !

ஹேமா said...

வாய் புளிக்குது வாசிக்கிறப்பவே.
செய்து பாக்கணும்.செய்யச் சுலபமாகவும் இருக்கும் !

Kanchana Radhakrishnan said...

Thanks Aruna Manikandan.

Kanchana Radhakrishnan said...

Thank you for the comment Priya.

asiya omar said...

நல்ல குறிப்பு காஞ்சனா,வெரி ரிச்..மீராவின் கிச்சன் தானே காஞ்சனா,மிரா என்று இருக்கிறதே ! சரி பார்க்கவும்..

ஸாதிகா said...

சீஸ்சனுக்கேற்ற சாதம்.டிரை பண்ணிடவேண்டியதுதான்.

Kanchana Radhakrishnan said...

//நல்ல குறிப்பு காஞ்சனா,வெரி ரிச்..மீராவின் கிச்சன் தானே காஞ்சனா,மிரா என்று இருக்கிறதே ! சரி பார்க்கவும்..//

வலைப்பூவின் பெயர் "மிரா" தான்.பாண்டிச்சேரி அன்னையின் பெயர்.வருகைகு நன்றி asiya omar.

Kanchana Radhakrishnan said...

வருகைக்கு நன்றி Hema.

Kanchana Radhakrishnan said...

வருகைக்கு நன்றி ஸாதிகா.

GEETHA ACHAL said...

romba nalla iruku ...superb...

S.Menaga said...

மசாலா சேர்த்து செய்திருப்பது நல்லாயிருக்கு...

தெய்வசுகந்தி said...

Nice!!!

Kanchana Radhakrishnan said...

வருகைக்கு நன்றி
Geetha
Menaga
Deiva Suganthy.