மாங்காய் சாதம்

தேவையானவை:

பாசுமதி அரிசி 1 கப்

துருவிய மாங்காய் 1 கப்

மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

நெய் 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சோம்பு 1 டீஸ்பூன்

உப்பு,எண்ணைய் தேவையானது
-------
மசாலா பவுடர் செய்ய தேவையானது:

துருவிய தேங்காய் 1 கப்

தனியா 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் 1 டீஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் 4

கிராம்பு 2

ஏலக்காய் 2

ஜாதிக்காய் பவுடர் 1/2 டீஸ்பூன்
------
அலங்கரிக்க:

முந்திரிபருப்பு 5

பாதாம் பருப்பு 5

நிலக்கடலை 5
--------
செய்முறை:

மசாலா பவுடர் செய்ய கொடுத்துள்ளவைகளை எண்ணையில் வறுத்து பொடி பண்ணிக்கொள்ளவும்.

பாசுமதி அரிசியை ஒரு கப்புக்கு 1 1/2 கப் வீதம் தண்ணீர் வைத்து அரைமணிநேரம் ஊறவைக்கவேண்டும்.

மாங்காய் துருவலுடன் அரைத்த பொடி பாதி அளவு,மஞ்சள்தூள்,தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசறி

பத்து நிமிடம் ஊறவைக்கவேண்டும்.

கடாயில் நெய் சேர்த்து சோம்பை தாளித்து மாங்காய் கலவையை சேர்த்து சிறிது வதக்கிக்கொள்ளவும்.

Ele.cooker ஐ எடுத்துக்கொண்டு அதில் ஊறவைத்த பாசுமதி அரிசி (தண்ணீருடன்),மாங்காய் கலவை,மீதமுள்ள மசாலா பொடி எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவேண்டும்.

மாங்காய் சாதம் தயாரானவுடன் வறுத்த முந்திரிபருப்பு,பாதம்,நிலக்கடலையால் அலங்கரிக்கவும்.