மாம்பழ பாயசம்

தேவையானவை:

மாம்பழம் 1
தேங்காய் பால் 1 கப்
பொடித்த வெல்லம் 1 கப்
தேங்காய் துண்டுகள் 1 மேசைக்கரண்டி
முந்திரிபருப்பு 5
நெய் 1 மேசைக்கரண்டி
-------
செய்முறை:

மாம்பழத்தின் தோலை சீவிவிட்டு பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவேண்டும்.
மிக்சியில் ஒரு கப் தண்ணீருடன் மாம்பழத்துண்டுகளை சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கவிடவேண்டும்.

வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து கரையவிட வேண்டும்.
மாம்பழக் கலவையை இதில் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்கவிடவும்.
பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்..

மாம்பழக்கலவை,தேங்காய் பால், வெல்லம் மூன்றும் சேர்ந்து கொதித்தவுடன் நெய்யில் தேங்காய் துண்டுகள்
முந்திரிபருப்பு இரண்டையும் வறுத்து சேர்க்கவும்.
சுவையான மாம்பழ பாயசம் ரெடி.