கத்திரிக்காய் கூட்டு

தேவையானவை:

கத்திரிக்காய் 1/4 கிலோ
துவரம்பருப்பு 1 கப்
மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்

அரைக்க:

red chillie 7
தனியா 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கடலைபருப்பு 1 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் 1 கப்
சீரகம் 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க:

கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு,கருவேப்பிலை எல்லாம் சிறிதளவு.

செய்முறை:

கத்திரிக்காயை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
துவரம்பருப்பை குக்கரில் வைத்து வேகவிடவும்.
அரைக்க கூறிய பொருட்களை வாணலியில் சிறிது எண்ணைய் விட்டு
வறுத்து விழுது போல அரைக்கவும்.

துவரம்பருப்பு வெந்தவுடன் அதில் உப்பு,பொடியாக நறுக்கிய
கத்திரிக்காய் சேர்த்து வேகவிடவும்.
கத்திரிக்காய் வெந்தவுடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக
கொதிக்கவிடவும்.
கடைசியில் தாளிக்கவேண்டியவைகளை தாளித்து இறக்கவும்