24. சுரைக்காய் மோர் கூட்டு

 தேவையானவை:

சுரைக்காய் 1

தயிர் 1/2 கப்

மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

பெருங்காயத்தூள் 1 டீஸ்பூன்

உப்பு,எண்ணெய் தேவையானவை

————

அரைக்க:

தேங்காய் 1/2 கப்

சீரகம்1 டீஸ்பூன்

பச்சைமிளகாய்  2சுரைக்காய் துண்டுகளை

இஞ்சி 1 துண்டு

கறிவேப்பிலை சிறிதளவு

———

தாளிக்க:சுரைக்காய் 

தேங்காயெண்ணெய் 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் வற்றல் 1

கறிவேப்பிலை சிறிதளவு

————-

செய்முறை:

சுரைக்காயை தோல் சீவி  சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

அரைக்கக்கொடுத்துள்ளவைகளை விழுது போல அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வாண்லியில் சிறிது எண்ணெய் வைத்து சுரைக்காய் துண்டுகளை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.சுரைக்காய் வெந்தவுடன் தேவையான உப்பு  பெருங்காயத்தூளர ,  அரைத்த விழுதையும்  சேர்த்து 

கொதிக்கவைக்க வேண்டும்.கடைசியில் ஒரு கரண்டி தயிர் ஊற்றி தேங்காயெண்ணெயில் தாளிக்க வேண்டியவைகளை தாளிக்கவும்.